Vinagre Balsàmic de vi tradicional d'italia  elaborat amb vinagre de vi i most de raïm concentrat amb 6% d'acidesa.

 

El vinagre Balsàmic de vi és un condiment versàtil amb diversos usos culinaris:

 

Adobats i marinats: Aporta un toc dolç i àcid a carns, peixos i verdures.

Amalgama de sabors: Ideal per realçar el sabor de formatges, fruites i fins i tot gelats.

Salses: És la base perfecta per a vinagretes, reduccions i salses per a carns.

Vinagretes per amanides.

Glassejats per a plats de carn.

Acompanyament per a formatges.

Decoració per a plats dolços i salats.

 

En resum, el Vinagre Balsàmic pot utilitzar-se per donar profunditat i riquesa als plats dolços i salats, així com per crear salses exquisides.

 

Combina bé amb els olis de:

Oli d'oliva verge extra

Oli de Nous

Oli de Sèsam

Olis d'oliva als Cítrics

Oli de Gira-sol

Oli verge d'Avellanes

 

Aquest balsàmic és ben espès,  amb una aroma gairebé incomparable. Madura en bótes de barrica on antigament s'emmagatzemaven excel·lents vins negres.

 

Només unes gotes d'aquest vinagre són suficients per a donar un toc sofisticat a amanides, postres o carn marinada. Proveu les maduixes o el pebrot verd amb el nostre Balsàmic Maletti. Un autèntic plaer!

 

Es tracta d'un condiment gourmet que pots utilitzar de diverses maneres:

 

 

Condiment: perfecte per a amanides, formatges, fruites fresques i plats de verdures, donant-los una nota àcida, dolça i complexa.

Reduccions: utilitzat per fer reduccions per acompanyar carns, peixos o plats de verdura, afegint un sabor intens i sofisticat.

Postres: pot ser utilitzat com a decoració o ingredient principal en postres com gelats, fruites confitades o pastissos, proporcionant una nota d'amarg i aromàtica.

 

És un ingredient excepcional que pot donar profunditat i complexitat als plats dolços i salats, així com una elegància extraordinària a les reduccions i sales.

 

Combina bé amb els següents olis:

Oli d'oliva verge extra

Oli de fruits secs: com l'oli verge de Nous

Oli de Sèsam torrat

Oli d'oliva als cítrics

Oli d'oliva a la Tòfona blanca

Oli verge d'Avellanes

 

 

 

Vinagre de vi, 7,5% d'acidesa

Aquest excel·lent vinagre no pot faltar en tota cuina.

Dóna notes abundants a carns i xoriços. Excel·lent en la preparació de salses barrejades amb oli verge de nou. 

 

Sofisticat i tradicional, aquest vinagre de Jerez, al sud d'Espanya. És el més antic dels vinagres espanyols i té gran estima a tot el món.

Una delicadesa en si, amb un bouquet únic i ric, també és excel·lent amb plats de caça salvatge, rostits marinats, per a l'escabetx i és excel·lent per condimentar o arrodonir salses fosques, llenties o adobs de peix.

 

El vinagre de xerès madura durant molts anys seguint el famós procés de la solera, que garanteix sempre la mateixa qualitat.

 

Els seus usos culinaris:

 

Vinagretes: Utilitzat com a base per a vinagretes per amanides, aportant un toc àcid i complex.

Reduccions: Ideal per a la preparació de reduccions per a carns, peixos i verdures, afegint profunditat de sabor.

Marinats: Utilitzat per a marinar carns i peixos, aportant un sabor característic i una textura tendra.

Salses: Emprat com a ingredient principal en salses per a carns, guisats i plats de marisc, proporcionant un toc àcid i aromàtic.

 

En resum, el vinagre de Xerès és un element clau en la cuina per a donar sabor i complexitat a una gran varietat de plats.

 

Combina amb: 

Oli d'oliva verge extra

Oli verge de Nous

Oli de Sèsam torrat

Oli d'oliva a la Taronja, la Llimona i la Mandarina

 

Oli d'oliva al Romaní

 

 

Vinagre de vi de de 12 anys, 6% d'acidesa

 

 

El vinagre de vi vell de Montilla és un producte gourmet amb un sabor ric i complex, envellit durant 12 anys en bota.

Amb notes delicades de fruita i fusta, és perfecte per a vinagretes, marinats i salses, afegint una dimensió sofisticada als plats.

 

El vinagre balsàmic de Montilla té múltiples usos culinaris:

 

 

Vinagretes per amanides.

Marinats per a carns i peixos.

Salses per a plats de carn o peix.

Glassejats per a donar brillantor a les carns.

Acompanyament de formatges.

 

Decoració per a plats.

Ideal amb: Amanida, verdura, salses

Combina bé amb els olis de:

Oli d'oliva verge extra

Oli verge de Nous

Oli de Sèsam

Olis d'oliva al Cítrics

Oli de Gira-sol

Oli verge d'Avellanes

 

5% d'acidesa. Especialitat a base de mel de flors del bosc i vinagre de mel.

 

Marinades i  amanides adquireixen una harmònica reminiscència al gust de la mel. Aquest vinagre arrodoneix el sabor de les salses per a carns i aporta un suau component agredolç als plats de cuina asiàtica

 

El vinagre balsàmic de mel és un condiment que aporta una dolçor suau i un sabor complex a les preparacions culinàries. Aquí tens alguns dels seus usos culinaris:

 

Vinagretes per amanides: Aporta una dolçor subtil i una acidesa equilibrada que complementa les amanides de tot tipus.

Marinats per a carns i peixos: La dolçor de la mel juntament amb l'acidesa del vinagre balsàmic crea una marinada deliciosa per a carns i peixos, donant-los un sabor únic.

Salses agridolces: Es pot utilitzar per preparar salses agridolces per a plats de carn, pollastre o peix, combinant perfectament amb altres ingredients com la soja o la salsa de tomàquet.

Glassejats: És perfecte per glassejar carns rostides, com costelles o pollastre, proporcionant una capa caramel·litzada i un sabor irresistible.

 

Marinada per a verdures a la graella: Es pot utilitzar per marinar verdures abans de coure-les a la graella, afegint-los una nota de dolçor i profunditat de sabor.

 

Combina amb:

Oli d'oliva verge extra.

Oli d'oliva al Romaní, als Ceps, a la Llimona

Oli de Gira-sol

Oli verge d'Avellana

Oli de Sèsam torrat

Oli de Coco

 

Oli de Nous

 

5% d'acidesa. Elaborat amb malta i concentrat de vinagre de cervesa, per després ser refinat amb vinagre de brandi.

De color marró fosc, ha envellit en bótes de roure als Alps alemanys. Presenta'l com salsa per a sucar formatges madurs o verduretes crues.

 

El vinagre balsàmic de cervesa és útil en diverses preparacions culinàries:

 

Aporta una acidesa dolça perfecta per a salses i glacejats.

Marinats per a peixos: La seva dolçor equilibrada millora el sabor dels peixos.

Ofereix una acidesa suau per a vinagretes amb un toc complex.

Reduccions per a salses creant salses concentrades i saboroses.

Complementa els formatges amb la seva acidesa suau.

Millora el sabor de les verdures a la graella.

 

Combina amb: 

Oli d'oliva verge extra

Oli d'oliva al Romaní

Oili de Gira-sol

Oli verge de Nous

Oli de Sèsam torrat

Oli Verge d'Avellana

 

Vinagre de sidra de poma no pasteuritzat

 

Aquest vinagre de sidra de poma naturalment tèrbol de la nostra pròpia manufactura, no només és un bon condiment, sinó que també és un remei casolà versàtil.

La base d'aquest producte és el suc aromàtic de pomes d'hort de la regió del llac de Constança, que es perfecciona encara més en un vi de poma i, finalment, en un vinagre de sidra de poma.

 

El vinagre de sidra de poma és un ingredient versàtil amb una àmplia gamma d'usos culinaris. Aquí tens alguns d'ells:

 

El vinagre de sidra de poma és una excel·lent base per a vinagretes, proporcionant una acidesa lleugera i un toc de dolçor que realça els sabors dels ingredients de l'amanida.

 

S'utilitza per marinar carns, pollastres, peixos i marisc, ajudant a ablandir-los i afegint-los un sabor subtilment dolç i àcid.

És utilitzat per a la preparació de salses per a carns, verdures i plats a l'estil asiàtic, aportant una acidesa equilibrada i un toc de fruita.

Es redueix a foc lent per crear una salsa densa i aromàtica que s'utilitza per acompanyar carns a la graella o al forn, així com per a amanides o vegetals rostits.

Es pot utilitzar per marinar verdures abans de gratar-les, donant-los un sabor lleuger i refrescant.

Es pot utilitzar per netejar fruites i verdures, ja que té propietats antibacterianes i pot eliminar residus de pesticides.

 

Es pot diluir en aigua com a beguda refrescant amb beneficis per a la salut, ja que es diu que té propietats depuratives i antioxidants.

 

 

Aquestes són només algunes maneres de com s'utilitza el vinagre de sidra de poma a la cuina, però les seves aplicacions són diverses i s'adapten a una àmplia gamma de receptes i gustos. Busca a Internet, trobaràs mil usos diferents.

 

Combina amb: 

Oli d'oliva verge extra

Oli de Gira-sol

Oli de Lli

Oli de Sèsam torrat

Oli verge de Coco

 

Oli de de Nous

 

6% acidesa

Aquest vinagre de raïm de la nostra pròpia manufactura és lleuger i està elaborat amb suc de raïm aromàtic.

És un talent integral a la cuina i s'adapta perfectament a amanides de fulla fresca i bons antipasti. Aporta una nota picant a les amanides de carn i embotit.

 

Usos culinaris del vinagre de raïm:

 

Vinagretes per a amanides.

Marinats per a carns i peixos.

Salses per a carns i verdures.

Adobs per a diversos aliments.

Conservació d'aliments en escabetx.

Neteja de fruites i verdures.

 

Preparació de begudes i xarops.

Combina amb: 

Oli d'oliva verge extra

Oli de Gira-sol

Oli de Lli

Oli de Sèsam torrat

Oli verge de Coco

 

 

Oli de de Nous

 

7% acidesa

Els vins negres envellits emmagatzemats en bótes de roure durant el procés de criança tradicional són la base d'un vinagre meravellós que destaca a la perfecció les salses de carn o les amanides amb carn amb el seu sabor pur i original.

 

Usos culinaris del vinagre de vi negre:

 

Vinagretes per amanides

Salses per a carns

Marinats per a carns i pebrots

Reduccions per a plats rostits

Adobs per a verdures

Escabetx per a conserves

 

Salses agridolces per a diversos plats

 

Combina amb:

Oli d'oliva verge extra

Oli de Gira-sol

Oli de Lli

Oli de Sèsam torrat

Oli verge de Nous

6% acidesa

Vinagre amb extractes d'herbes i espècies

 

Herbes i espècies seleccionades donen a aquesta creació delicada una aroma especial.

Un condiment ideal per a amanides de fulles, embotits i formatges.

També ideal per adobar verdures i carns i per a l'elaboració de confitats i envinagrats.

 

Aquí tens alguns dels serious usos culinaris:

 

Vinagretes per amanides: Utilitzar amb una base per a vinagretes, aportant un sabor intens i aromàtic a les amanides, complementant els ingredients frescos.

S'utilitza per marinar carns, aportant una capa de sabor i aromes a les seves superfícies, i ajudant a landir les fibres de la carn.

Adobs per a verdures grillades: Es pot utilitzar per verdures d'adobar sense gratinar, donant-los i sabor intensament aromàtic que millora amb la cocció.

S'utilitza per a la preparació de salses i marinats per peixos i marisc, adding a toc d'herbes i espècies que realça el seu sabor natural.

Conserves casolanes: Serveix per conservar aliments, amb verdures i fruites a escabetx, i guarda una aroma única.

Es por utilitzar en a preparació de begudes refrescants i coctels, afegint a toc d'herbes i espècies que eleva la seva complexitat de sabor.

Es pot utilitzar amb formatges d'adobar, aportant un sabor únic i aromàtic que complementa la riquesa.

 

 

En resum, el vinagre amb herbes i espècies és un ingredient versàtil que es pot utilitzar en una gran varietat de plats, des de les amanides fins als adobats i conserves, aportant una dimensió de sabor i aroma únics. 

 

Combina amb:

Oli d'oliva verge extra

Oli de Gira-sol

Oli de Lli

Oli de Sèsam torrat

Oli verge de Nous